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Unser Getreide – Im Einklang mit der Natur
Warum ist unser Getreideanbau so besonders und wie schaffen wir es, mit der Natur zusammenzuarbeiten, anstatt gegen sie? Bei uns geht es nicht um maximalen Ertrag, sondern um nachhaltigen Anbau, der die Vielfalt auf unseren Feldern fördert. Das Herzstück unserer Arbeit ist der extensive Getreideanbau, der der lokalen Ackerbegleitflora den Raum gibt, den sie verdient.

Ackerbegleitflora – Die stillen Begleiter unserer Felder

Ackerbegleitflora – was für ein schönes Wort, oder? Es beschreibt die vielen wilden Pflanzen, die seit Jahrhunderten gemeinsam mit dem Getreide auf unseren Feldern wachsen. Pflanzen wie Kornblume, Klatschmohn oder der zarte Venus-Frauenspiegel gehören seit jeher dazu und sind fest mit dem Getreideanbau verbunden. Diese kleinen Helden der Natur haben sich an unsere landwirtschaftliche Arbeit angepasst und sind ein wichtiger Teil des Lebensraums Acker geworden.

Leider sind diese bunten Begleiter vielerorts verschwunden. Die intensive Landwirtschaft, mit ihrem hohen Einsatz an Pestiziden und Düngemitteln, hat ihnen immer weniger Platz gelassen. Wo früher farbenprächtige Felder gedeihten, sieht man heute oft nur noch eintönige Monokulturen. Doch wir wollen das ändern und diesen wertvollen Pflanzen ihren Platz zurückgeben.

Was machen wir anders? – Unsere Felder, unsere Philosophie

Der Unterschied zwischen unserem Getreideanbau und dem konventionellen liegt in unserem Ansatz, der Natur wieder Raum zu geben durch weniger Intensität. 

• Weniger ist mehr: Als Bio-Betrieb verzichten wir sowieso schon bewusst auf chemische Pflanzenschutzmittel und künstliche Dünger. Zusätzlich werden unsere Getreidefelder während des Getreideanbaus weniger gedüngt. Dadurch schaffen wir eine Umgebung, in der sich die Ackerbegleitflora frei entfalten kann. Mohn und Kornblume haben bei uns wieder eine Chance, zwischen dem Getreide zu wachsen.

• Mehr Platz für Vielfalt: Unsere Felder sind nicht nur für das Getreide da. Durch mehr Platz zwischen den Getreidepflanzen, finden anderen Pflanzen ein Zuhause - die, die anderswo kaum noch Platz finden. Das sorgt nicht nur für lebendige, bunte Felder, sondern auch für Lebensraum und Nahrung für Insekten, Vögel und andere kleine Tiere.

• Schonende Bewirtschaftung für die Zukunft: Durch sanfte Pflege unserer Felder, vermeiden wir eine Übernutzung des Bodens und fördern die Bodenfruchtbarkeit langfristig. Wir bewirtschaften unsere Felder so, dass der Boden gesund bleibt und die natürlichen Ressourcen nicht erschöpft werden. Uns ist wichtig, dass unsere Felder auch in vielen Jahren noch fruchtbar sind und dass kommende Generationen davon profitieren können.

Warum das Ganze? – Für die Natur und die Artenvielfalt

Der Schutz der Ackerbegleitflora und der extensive Anbau haben eine wunderbare Wirkung auf die Artenvielfalt. Unsere Felder sind voller Leben – die blühenden Pflanzen bieten Nektar für Wildbienen, Schmetterlinge und andere Bestäuber. Diese Insekten wiederum sind eine wichtige Nahrungsquelle für Vögel. Der Platz zwischen den einzelnen Getreidepflanzen bietet Unterschlupf für viele kleine Tiere und Vögel (z.b der Feldhase oder bodenbrütende Vogelarten).  So entsteht ein stabiles Ökosystem, das durch seine Vielfalt besonders widerstandsfähig ist. 

Unser Ziel ist es, nicht nur gutes Getreide zu erzeugen, sondern auch einen Lebensraum zu schaffen, in dem die Natur sich entfalten kann. Wo andere vielleicht nur eine Getreideernte sehen, sehen wir ein ganzes Ökosystem, in dem jedes Lebewesen eine Rolle spielt – von der kleinsten Blüte bis zum Vogel, der über die Felder schwirrt.

Bio Weissmehl (Weizen)

Unser Bio-Weissmehl ist mehr als nur eine Zutat – es ist das Ergebnis unserer Liebe zur Natur und unserer besonderen Art des Anbaus. Der Weizen stammt direkt von unseren Feldern, wo wir extensiven Getreideanbau betreiben. Das bedeutet: Jede Menge Platz für die Ackerbegleitflora, die unseren Feldern ihren natürlichen Charakter verleiht. In einer kleinen, regionalen Mühle wird unser Weizen schonend zu Weissmehl verarbeitet. Vom Anbau bis zum fertigen Mehl – alles geschieht mit Rücksicht auf die Natur und mit dem Ziel, ein Produkt anzubieten, das ehrlich, nachhaltig und voller Qualität ist.

 

1 kg, 6.50.- CHF

Bio Vollkornmehl (Weizen)

Unser Bio-Vollkornmehl steht für: Nachhaltigkeit, Naturverbundenheit und Qualität. Der Weizen für unser Vollkornmehl wächst auf unseren Feldern im extensiven Getreideanbau, wo wir der Ackerbegleitflora Raum geben. In einer kleinen, regionalen Mühle wird der gesamte Weizenkern zu unserem Vollkornmehl verarbeitet. Dadurch bleiben alle wertvollen Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine (vor allem B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Eisen, Magnesium) und gesunden Fette erhalten. Perfekt für alle, die sich bewusst und natürlich ernähren wollen. 

1 kg, 5.50.- CHF

Bio Ruchmehl (Dinkel)

Unser Bio-Dinkel-Ruchmehl bietet dir die ideale Kombination aus wertvollen Inhaltsstoffen und hervorragender Backeigenschaft. Es wird aus Dinkel hergestellt, wobei ein Teil der äusseren Schalenschichten erhalten bleibt, wodurch es mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält als gewöhnliches Weissmehl (Ruchmehl liegt zwischen Weissmehl und Vollkornmehl).  Ruchmehl eignet sich besonders gut für Backwaren wie Brot und Brötchen, da es eine gute Struktur und Backeigenschaften bietet, während es dennoch etwas leichter ist als Vollkornmehl. 

1 kg, 6.30.- CHF

Bio Kernotto (Dinkel)

Unser Bio-Dinkel-Kernotto bringt Abwechslung in deine Küche! Hergestellt aus geschälten Dinkelkörnern, ist es eine grossartige regionale Alternative zu Reis oder anderen Getreidearten. Durch die schonende Verarbeitung bleiben viele der wertvollen Nährstoffe des Dinkels erhalten – Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Kernotto eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten: als Basis für Risotto-ähnliche Speisen, in Aufläufen oder als nahrhafte Beilage. Es bleibt beim Kochen angenehm bissfest und hat eine tolle, kernige Textur, die deinen Gerichten Substanz und Abwechslung verleiht. Einfach in der Zubereitung, voller wertvoller Nährstoffe und komplett regional – unser Dinkel-Kernotto ist die perfekte Wahl!

600g, 6.30.- CHF